20 November 2018

Belum punya akun? Silahkan mendaftar

Berita Rekomendasi

Pisang Gapit Legit dari Samarinda


Pisang Gapit Legit dari Samarinda

KLIKSANGATTA - Anda suka dengan pisang? Kuliner dari Kota Tepian --Samarinda-- ini boleh dicoba. Dengan tekstur lembut, Pisang Gapit menjadi jajanan kondang seantero Kalimantan Timur (Kaltim). Sebab, tak hanya bisa ditemukan di pinggir jalan, melainkan juga di sejumlah hotel.

Serupa dengan namanya, bahan utama kuliner ini adalah pisang. Kondisinya setengah matang seperti yang digunakan untuk membuat pisang goreng --pisang kepok, pisang sanggar, dan pisang tanduk.

Nah, proses sebelum memasak, lagi-lagi senada dengan namanya; pisang dipanggang sambil digapit. Dalam bahasa sederhana, pisang dipencet sampai pipih, lalu dicampur dengan saus karamel. "Gapit" sendiri adalah bahasa Banjar dan Kutai yang berarti "Jepit".

Sekilas, Pisang Gapit tak jauh berbeda dengan Pisang Epe dari Makassar, Sulawesi Selatan (Sulsel).

Bahan:

- 9 buah pisang kepok
- Margarin, untuk olesan

Kuah Santan:

- Santan 400 cc
- Gula merah 50 gram
- Tepung maizena (larutkan dengan sedikit air, Red.), daun pandan, dan garam secukupnya

Cara Membuat:

- Rebus gula merah dengan air sampai mendidih. Angkat. Saring.
- Rebus kembali larutan gula merah dengan santan dan daun pandan. Tambahkan larutan maizena dan garam, lalu aduk rata.
- Panggang pisang sambil diolesi margarin, panggang kembali sampai agak terbakar (Lebih baik dipanggang dengan wajan antilengket, Red.).
- Sajingan pisang, tuang bersama saus gula merah dan taburan keju. (*)

Pembaca yang budiman, terima kasih sudah berkunjung 

 Kami juga hadir di facebook kliksangatta dan twitter @kliksangatta 

  Selamat beraktivitas

Reporter : Bunga Arivia    Editor : Eky Sambora



Comments

comments


Komentar: 0