17 Juli 2018

Belum punya akun? Silahkan mendaftar

Berita Rekomendasi

Berbuka Puasa dalam Nostalgia Jajanan Tradisional Khas Banjar


Berbuka Puasa dalam Nostalgia Jajanan Tradisional Khas Banjar
Dari kiri, Kararaban dan Pundut Pisang. (Foto-foto: Istimewa)

KLIKSANGATTA.COM - Mungkin, hanya sedikit daftar kue jajanan tradisional klasik yang masih kita ingat sampai sekarang. Itupun karena di masa kecil orangtua kita kerap menyuguhkan di saat minum teh bersama. Deretan kue di bawah ini mungkin akan membantu untuk mengenang kembali masa kecil. Jika Anda belum mengenalnya, mungkin bisa jadi tambahan agenda kuliner Anda selanjutnya.

Kararaban 
Ciri khas dari kue ini adalah citarasa adas manis yang terkandung di campur bersama adonan tepung beras dan gula merah. Teksturnya padat dan dimasak dengan cara dikukus.

Bahan-Bahan/Bumbu-Bumbu:
250 gram tepung beras, ayak
150 gram gula merah, sisir halus
1/2 sendok teh adas manis, sangrai
1/2 sendok teh garam
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa minyak untuk olesan

Cara Membuat:
- Campur tepung beras, gula merah, adas manis, garam, dan santan. Uleni sampai berbutir.
- Letakkan adonan diloyang 20x20 yang dioles minyak dan dialas kertas roti.
- Kukus 30 menit sampai matang. Angkat. Dinginkan.
- Potong-potong
(Untuk 8 porsi)

Pundut Pisang 
Kue ini boleh dibilang merupakan kue nagasari versi Kalimantan Timur. Tepung beras dimasak bersama santan, lalu diisi dengan potongan pisang dan dibungkus daun pisang.

Bahan-Bahan/Bumbu-Bumbu:
3 buah pisang kepok, masing-masing dibelah 2, dipotong-potong
200 gram tepung beras
600 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
150 gram gula pasir
daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat:
- Aduk rata tepung beras, santan, gula pasir, dan garam. Didihkan sambil diaduk. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup dan kental
- Ambil daun pisang, sendokkan adonan. Tambahkan beberapa potong pisang kepok.Tutup sedikit adonan
- Bungkus tum. Kukus di atas api sedang sampai matang
(Untuk 20 buah)

Reporter : Kim    Editor : Eky Sambora



Comments

comments


Komentar: 0